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过期的啤酒怎么处理好?倒了可惜啊~

作者:aysz01 发布:07月23日 阅读:0次

实际上我刚刚在英文网络上搜索了这个问题,鬼佬似乎总的来说觉得这个问题非常可笑……

不知道国内能不能打开:

选译一个最有说服力的回答:

Scott Farkas:

喔,无法相信居然这个问题居然会有些这么白痴的回答。

回答是:

啤酒上的日期只是指示新鲜度用的,而不是保质期。

啤酒是没有“保质期”的。

酿酒商说他们的啤酒在这个日期以前尝起来是最新鲜的,但在那之后饮用也仍然是安全的……尤其是在6个月内。

而且,酒瓶/箱子上的日期的标准也是不存在的。有些酿造商印的是装瓶日期,有些印的是新鲜度日期,有些使用的是代码,有些无限期保存的酒用的甚至是葡萄收获期的戳……所以你得确定你知道印在瓶子上的是什么,那个6个月的玩意真的不是装瓶日期?(注:这个问答的提问者有一些“过期6个月的啤酒”。)

我的基本判断标准是:

淡贮藏啤酒(light lager,国内似乎没有这样的分类,具体可能得问相关从业人员)比如Bud/Coors Light是最容易坏掉的。普通保存条件下,它们在瓶子里待上6个月以后就会开始变差了。它们对温度变化或者暴露在热量/强光下比较敏感。

更浓的贮藏啤酒(darker lager)比如很多德国啤酒、较浓的比尔森啤酒(strong pilsner)和任何比这更淡些、但含较多啤酒花/更高酒精浓度的酒,会在大概9个月多一点的时候开始渐渐变质,不过在它们完全变臭之前还是要花一点时间的。

多数的麦芽啤酒/爱尔啤酒(ale,“爱尔啤酒”这个译名似乎仅见于直接翻译过来的英文文献……如繁体维基百科。)(IPA,ESB,Red Ales,Brown Ales等等)在普通贮藏条件下可以保存一年或更久,之后就会在味道和口感上缓慢地变差。

更浓的麦芽啤酒比如porter和stout(似乎是德国黑啤)实际上会长年份(就是随着年份越久,味道会变好的种类),并且随着时间流逝会变得更甜、maltier(这似乎并不是一个标准英文词汇,malt指麦芽。这个词似乎仅用于形容酒的口感。大概是指麦芽味更重……别问我那是什么意思)。

我曾喝过13年的老吉尼斯烈性黑啤(old guinness extra stout),除了尝起来有点像carmel以外(a little carmel-tasting,别问我那是什么)过期啤酒,没有什么问题。

特级的stout、porter、barleywine、dubbel、tripel、quad可以长岁数,并且可以保存很多年。(这些名词就不译了……反正肯定没准确中文译名)

别担心那么多,打开来尝一尝。

第一个也是最明显的一个变质的特征,就是它们会发臭(smell skunky)过期啤酒,但是即使这样它们的味道也依旧会还行。即便如此,它也不会对你有害,只是不那么享受而已。

对于那些认为啤酒会神奇地变成“致死的毒药”的人,大概比起饮用来,被啤酒瓶子砸一下脑袋对他们更有好处。

原文地址:http://www.v8660.cn/archives/1990.html